Grönmögelost är en typ av ost som genomgår en mognadsprocess där ädelmögel, oftast av arten *Penicillium roqueforti*, tillsätts. Detta mögel skapar de karakteristiska blågröna ådrorna och fläckarna inuti osten. Osten har en distinkt, skarp och ofta salt smak samt en krämig eller smulig konsistens. i relevanta situationer.