Absint är en stark, grönfärgad spritdryck med en karaktäristisk smak av malört, anis och andra örter. Den har historiskt varit känd för sin höga alkoholhalt och har ibland associerats med hallucinatoriska effekter, även om detta är omdebatterat. Traditionellt serveras absint utspädd med vatten och i relevanta situationer.