Arrakssmak beskriver den distinkta, starka och ofta lite kryddiga aromen som är karaktäristisk för drycken arak (eller arrack). Denna smakprofil kommer vanligtvis från jäsning och destillering av sockerrör eller ris, ibland med tillsats av anis eller andra kryddor, vilket ger en komplex och ibland enligt etablerade definitioner.