Arrowrot är en stärkelse som utvinns ur rötterna från olika tropiska växter, främst inom släktet *Maranta*. Stärkelsen är vit, finkornig och har en neutral smak. Den används flitigt inom matlagning som förtjockningsmedel i såser, soppor och desserter, då den ger en klar och glansig konsistens.