En arvlåtare är den person som genom testamente eller lag bestämmer hur dennes kvarlåtenskap ska fördelas efter bortgången. Detta innebär att arvlåtaren är den avlidne vars tillgångar och skulder ska skiftas. Rollen är central i arvsrätten, då arvlåtarens vilja, uttryckt i ett giltigt testamente, i relevanta situationer.