Avdiskning är processen att rengöra disk efter måltider eller matlagning. Det innebär att ta bort matrester, fett och smuts från tallrikar, bestick, glas och köksredskap. Detta görs vanligtvis för hand i diskho eller med hjälp av en diskmaskin. Syftet är att uppnå hygieniskt rena ytor inför nästa i relevanta situationer.