Bäcköring är en sötvattensfisk inom familjen laxfiskar (Salmonidae). Den kännetecknas av sin strömlinjeformade kropp, ofta med mörka, rödaktiga eller svarta fläckar på en ljusare bottenfärg som kan variera beroende på livsmiljö. Bäcköringen trivs i kalla, syrerika vattendrag som bäckar och mindre i relevanta situationer.