Barkbröd är ett historiskt svenskt bröd som bakades av barkmjöl, oftast från tall eller björk, blandat med andra sädesslag som råg eller korn. Detta var särskilt vanligt under nödår då spannmål var en bristvara. Barken torkades, maldes till mjöl och användes som utfyllnad i brödet. Resultatet blev i praktiska sammanhang.