En köttyxa är ett kraftigt, tungt yxliknande verktyg som traditionellt används inom slakteri och styckning för att klyva ben och grovt dela köttstycken. Den kännetecknas av ett brett, tjockt blad fäst vid ett långt skaft, vilket ger stor hävstångskraft. Idag används termen ibland även bildligt för i praktiska sammanhang.