Blancmangé är en klassisk, sval dessert som traditionellt består av en krämig pudding gjord på mjölk eller grädde, socker och förtjockningsmedel som gelatin, majsstärkelse eller äggvita. Dess namn betyder "vit mat" på franska, vilket syftar på dess vita färg. Den kan smaksättas med mandel, vanilj i relevanta situationer.