Bryggande (nn) syftar på processen att framställa en dryck, oftast öl eller kaffe, genom att låta varmt vatten extrahera smakämnen från malt, humle eller malda bönor. Det innefattar noggranna steg som mäskning, vörtkokning och jäsning (för öl) eller enklare filtrering (för kaffe). Ordet beskriver enligt etablerade definitioner.