Burkmat är livsmedel som har konserverats genom att förpackas i lufttäta behållare, oftast metallburkar, och sedan värmebehandlats. Denna process, känd som hermetisk konservering, förhindrar att mikroorganismer växer och förlänger hållbarheten avsevärt utan behov av kylning. Burkmat kan vara allt i relevanta situationer.