Demi-sec är en term som främst används för att beskriva sötmanivån hos mousserande viner, särskilt champagne. Ordet kommer från franskan och betyder "halvtorr". I klassificeringen placerar sig demi-sec mellan "sec" (torr) och "doux" (söt). Det indikerar ett vin med en märkbar, men inte överdriven, enligt etablerade definitioner.