En disackarid är en typ av kolhydrat som består av två enkla sockerarter, monosackarider, bundna samman genom en glykosidbindning. Dessa bindningar bildas genom en kondensationsreaktion där en vattenmolekyl avspjälkas. Exempel på vanliga disackarider är sackaros (vanligt socker, glukos + fruktos), i relevanta situationer.