Djuphavsvatten avser det vatten som befinner sig i de djupare delarna av haven, vanligtvis under cirka 200 meters djup där solljuset inte längre når ner. Detta vatten kännetecknas av låga temperaturer, högt tryck och ofta en hög salthalt. Det är en viktig del av den globala havsströmscirkulationen i relevanta situationer.