Etylalkohol, även känd som etanol, är en färglös, flyktig och lättantändlig organisk förening med den kemiska formeln C₂H₅OH. Den tillhör gruppen alkoholer och är en primär alkohol som framställs genom jäsning av sockerarter med hjälp av jästsvampar, eller genom syntetiska metoder. Etylalkohol är den aktiva substansen i alkoholhaltiga drycker och dess konsumtion påverkar centrala nervsystemet. Utöver sin användning som dryck är den en viktig industriell råvara och lösningsmedel, förekommande i produkter som desinfektionsmedel, rengöringsmedel, bränslen och som råvara för syntes av andra kemikalier. Den har en karakteristisk doft och smak som varierar beroende på koncentration och renhet.