Avdunsta (verb) innebär att ett ämne, oftast i flytande form, övergår till gasform vid en temperatur under sin kokpunkt. Processen sker vid ytan av vätskan och är en naturlig övergång där molekyler får tillräckligt med energi för att lämna vätskefasen. Detta fenomen är vanligt vid exempelvis torknin.

• Vanlig stilnivå: informell.
• Ordet förekommer ofta i sammanhang som rör Fysik.