Förtjockande (nn) avser ett ämne eller en substans som tillsätts i en vätska för att öka dess viskositet eller konsistens, det vill säga göra den tjockare. Detta kan uppnås genom att ämnet absorberar vätska eller bildar ett nätverk i lösningen. Syftet är ofta att förbättra stabilitet, textur eller i relevanta situationer.