Fiskeri avser den organiserade verksamheten att fånga fisk, skaldjur eller andra vattenlevande organismer i naturliga vatten som hav, sjöar eller floder. Det omfattar både yrkesmässigt fiske, som bedrivs i kommersiellt syfte, och fritidsfiske. Begreppet innefattar även de metoder, redskap och den i relevanta situationer.