Ett fiskhalster är ett redskap som används för att hålla fångad fisk vid liv under en kortare tid, oftast i vatten. Det består vanligtvis av en ringformad eller rektangulär ram med ett nät eller galler som är fäst vid den. Halstret sänks ner i vattnet och fisken placeras inuti, vilket tillåter dem i praktiska sammanhang.