Fruktsalt är en blandning av bikarbonat och citronsyra, ofta smaksatt med fruktarom. När det kommer i kontakt med vätska reagerar ämnena och bildar koldioxid, vilket ger en brusande effekt. Traditionellt används fruktsalt för att göra läsk eller som ett surt, kolsyrat dryckesmedel. Det kan även användning.