Ganasch (nn) är en krämig blandning av choklad och grädde som används som fyllning, glasyr eller överdrag till bakverk som tårtor och praliner. Förhållandet mellan choklad och grädde varierar beroende på önskad konsistens; mer grädde ger en lösare ganasch för glasering, medan mer choklad ger en fast.