Glödsteka är en matlagningsteknik där man tillagar mat direkt på eller mycket nära heta glödande kol, utan att använda ett galler eller en stekpanna. Syftet är att uppnå en intensiv och jämn värme som ger maten en karaktäristisk yta och smak.

• Vanlig stilnivå: neutral.
• Ordet förekommer ofta i sammanhang som rör Perception.