Kastrering är ett kirurgiskt ingrepp som innebär att man avlägsnar de könskörtlar som producerar könshormoner och könsceller hos djur. Hos hanar innebär det oftast att testiklarna tas bort, medan det hos honor innebär att äggstockarna (och ibland livmodern) avlägsnas. Syftet kan vara att förhindra i relevanta situationer.