En grytstek är en större bit kött, ofta från nöt eller vilt, som är lämplig för långsam tillagning i vätska i en gryta. Köttet blir mört och smakrikt genom den långa koktiden på låg värme. Detta tillagningssätt bryter ner bindväven i köttet. Grytstek serveras vanligtvis som en huvudrätt, ofta med i relevanta situationer.