Höstsådd avser handlingen att så grödor, oftast spannmål som vete eller råg, under sensommaren eller hösten. Syftet är att fröna ska hinna etablera sig innan vintern och sedan fortsätta växa tidigt på våren. Detta ger en tidigare skörd jämfört med vårsådda grödor. Metoden utnyttjar höstfuktigheten i praktiska sammanhang.