Hickory är ett hårt och segt träslag som kommer från hickoryträd, vilka främst växer i Nordamerika. Träet är känt för sin styrka, elasticitet och förmåga att motstå stötar, vilket gör det populärt för tillverkning av verktygsskaft, sportutrustning som basebollträn, samt för rökning av mat på grund i relevanta situationer.