Inlagd (adj.) beskriver något som har konserverats genom att läggas i en vätska, ofta en saltlake, vinäger eller sockerlag. Detta görs för att bevara matvaror som gurka, sill eller frukt, vilket ger dem en karakteristisk syrlig, salt eller söt smak. Processen kallas inläggning och syftar till att enligt etablerade definitioner.