En köttskiva är en tunn, oftast rektangulär eller oregelbunden bit kött som har skurits från ett större stycke. Den kan vara rå eller tillagad och används ofta som huvudingrediens i rätter som smörgåsar, stekar eller som pålägg. Tjockleken varierar beroende på användningsområde, men syftet är att i praktiska sammanhang.