Kalvstek är en styckningsdetalj från kalvkött, vanligtvis från bakdelen. Det är ett magert och mört kött som ofta används till stekar, men kan även skäras i mindre bitar för exempelvis schnitzel eller grytor. Kalvstek är känt för sin milda smak och fina textur, vilket gör det till ett populärt val i praktiska sammanhang.