En kanelstång är ett bakverk som traditionellt består av en söt deg, ofta jäst, som rullas ut och sedan penslas med en blandning av smör, socker och rikligt med kanel. Degen rullas sedan ihop till en cylinderformad stång som bakas i ugnen tills den är gyllenbrun och genomgräddad. Resultatet är ett i relevanta situationer.