Ett kaparfartyg är ett fartyg som används för kapning, det vill säga olaglig övertagning av ett annat fartyg eller flygplan med våld eller hot om våld. Syftet kan vara att kräva lösensumma, stjäla lasten eller använda fartyget för andra kriminella ändamål. Kaparfartyg utgör ett allvarligt hot mot i praktiska sammanhang.