Karamell är en söt konfektyr som framställs genom upphettning av socker tills det karamelliseras, vilket ger en brunaktig färg och en karakteristisk smak. Den kan vara hård och spröd, eller mjuk och seg beroende på tillverkningsprocessen och tillsatser som grädde eller smör. Karamell används ofta i praktiska sammanhang.