Kefir är en syrad mjölkdryck med en lätt syrlig och kolsyrad smak, liknande tunn yoghurt. Den framställs genom att tillsätta kefirgryn, som är en symbiotisk kultur av bakterier och jäst, till mjölk. Dessa mikroorganismer fermenterar mjölksockret, vilket ger kefiren dess karaktäristiska konsistens i relevanta situationer.