Lättrökt beskriver livsmedel, oftast kött eller fisk, som har utsatts för rök under en kortare tid eller vid en lägre temperatur än vid traditionell rökning. Detta ger produkten en mildare och subtilare rökig smak jämfört med hård- eller kallrökt mat. Processen syftar till att ge en angenäm arom och andra.