En laxkotlett är en skiva av laxfilé som skurits tvärs över fiskens kropp, ofta med benet kvar i mitten. Denna styckningsdetalj är populär för sin smak och textur, och kan tillagas på olika sätt som stekning, grillning eller ugnsbakning. Laxkotletter är ett vanligt och uppskattat alternativ till hel.