En laxsida är en större, hel bit laxkött som skurits längs med fiskens ryggrad, från huvud till stjärt. Den inkluderar vanligtvis både kött och skinn. En laxsida är en råvara som ofta används för att tillaga större rätter, som ugnsbakad lax, eller för att skära ner i mindre portioner som filéer eller.