Luftskytte är en term som beskriver handlingen att skjuta mot mål i luften, oftast flygplan eller helikoptrar, med vapen avsedda för detta ändamål. Det kan utföras från marken, från andra luftfarkoster eller från fartyg. Begreppet innefattar både militär luftvärnsskytte, där syftet är att försvara enligt etablerade definitioner.