Masstal är ett begrepp inom fysik och kemi som anger antalet atomer eller molekyler i en given mängd av ett ämne. Det uttrycks ofta i enheten mol, där ett mol av ett ämne innehåller Avogadros konstant, cirka $6,022 \times 10^{23}$ partiklar. Masstalet relaterar därmed mängden substans till det i praktiken.