Mjukost är en typ av färskost som kännetecknas av sin krämiga och bredbara konsistens. Den tillverkas genom att ystningsprocessen avbryts tidigt, vilket resulterar i en högre fukthalt än hårdostar. Mjukost kan vara naturell eller smaksatt med exempelvis örter, vitlök eller skaldjur. Den är populär i relevanta situationer.