Moussering är en process där man tillför kolsyra till en vätska, oftast genom att lösa upp koldioxid under tryck. Detta skapar bubblor och ger drycken en sprudlande eller kolsyrad karaktär. Processen används vanligtvis vid framställning av mousserande viner, läskedrycker och mineralvatten för att i praktiska sammanhang.