En persika är en rund, saftig stenfrukt som växer på persikoträdet (*Prunus persica*). Frukten har ett tunt, sammetslent skal som oftast är gulrött eller orangefärgat. Inuti finns ett stort, hårt frö, eller kärna. Persikor är kända för sin söta, aromatiska smak och används ofta färska, i desserter i praktiska sammanhang.