En nudel är en typ av mat som oftast består av deg gjord på mjöl, vatten och ibland ägg, som sedan formas till långa, tunna strängar eller band. Dessa kan vara färska eller torkade och kokas vanligtvis i vatten innan de serveras. Nudlar är en stapelvara i många kök världen över, särskilt i Asien, i relevanta situationer.