Dekantera (vb.) innebär att försiktigt hälla av en vätska från en behållare, oftast vin, så att bottensatsen eller grumligheten stannar kvar. Syftet är att separera den klara vätskan från oönskade partiklar som kan ha bildats under lagring eller jäsning. Processen utförs långsamt för att undvika att använda.