Ossobuco är en klassisk italiensk kötträtt, traditionellt tillagad på skivor av kalvlägg med ben och märg. Köttet bräseras långsamt i en smakrik buljong, ofta med grönsaker, vitt vin och tomat. Rätten serveras vanligtvis med en "gremolata", en blandning av hackad persilja, citronzest och vitlök, som används.