Panerbarhet är ett begrepp som beskriver hur väl ett livsmedel kan täckas med ett jämnt och sammanhängande lager av panering, till exempel ströbröd eller mjöl. God panerbarhet innebär att paneringen fäster ordentligt, inte faller av under tillagning och ger en krispig yta. Detta beror ofta på livsme.