Pastöriserande beskriver processen att upphetta en vätska, oftast mjölk eller juice, till en specifik temperatur under en viss tid för att döda skadliga mikroorganismer. Syftet är att förlänga hållbarheten och göra produkten säkrare att konsumera utan att nämnvärt påverka smak eller näringsvärde. enligt etablerade definitioner.