Pastrami är en typ av rökt och kryddad köttprodukt, oftast gjord på nötkött som bröst eller bog. Köttet saltas, kryddas rikligt med bland annat svartpeppar och koriander, ångas eller röks, och skivas sedan tunt. Det serveras traditionellt varmt, ofta på rågbröd med senap och ibland surkål, och är en viss grad.