Pemmikan är en traditionell nordamerikansk föda, ursprungligen använd av ursprungsbefolkningar och senare av pälsjägare. Det är en energirik blandning gjord av torkat, pulveriserat kött (ofta bison eller älg), blandat med smält fett och ibland torkade bär som lingon eller saskatoonbär. Pemmikan är i praktiska sammanhang.