Persimon (eller kaki) är frukten från persimonträdet, som tillhör släktet *Diospyros*. Frukten är oftast rund eller oval och har en slät, tunn skal som kan vara orange eller rödaktig när den är mogen. Inuti är fruktköttet saftigt och sött, med en konsistens som påminner om aprikos eller pumpa. Det i relevanta situationer.